Apfe-Kürbis-Ingwer-Suppe (vegan)

Der Kürbis ist ein kalorienarmer Sattmacher, welcher noch einiges zu bieten hat: Er enthält viele Nährstoffe, unter anderem Beta-Carotin, Vitamin A, Magnesium, Kalzium und Kalium. Am bekanntesten ist wohl der aromatische Hokkaido Kürbis. Im Moment bekommt man diesen auf Märkten oder auch in Einkaufsläden recht günstig. Weiterlesen „Apfe-Kürbis-Ingwer-Suppe (vegan)“

Easy Quinoa Falafel (vegan)

Falafel sind fritierte Bällchen aus Bohnen oder Kichererbsen mit Gewürzen und Kräutern. Sie stammen aus der arabischen Küche und sind bei uns vor allem als schneller Imbiss zwischendurch bekannt. Servieren kann man sie mit Tahina, Hummus oder Joghurtsoße.  Weiterlesen „Easy Quinoa Falafel (vegan)“