Crispy cauliflower salad

When I have been to Tel Aviv I got to try raw cauliflower rice for the first time. And I have fallen in love with it straight! Raw cauliflower is low in fat, provides carbohydrates, dietary fiber, and protein. It has a high content of vitamin C and moderate levels of several B vitamins and vitamin K. It is the perfect substitute for potatoes and rice since it can provide a similar texture and mouthfeel.  Continue reading

Advertisements

Buchweizen-Linsen-Curry (vegan)

Er heißt zwar wie ein Getreide und schmeckt auch wie eins, Buchweizen ist jedoch kein Getreide und somit glutenfrei! Zudem ist er auch noch frei von Lektinen und somit eine äußerst gesunde Alternative zu herkömmlichem Getreide.  Continue reading

Ruck-Zuck-Rote-Beete-Suppe auf die Russische Art

Manchmal muss es schnell gehen, aber trotzdem gesund sein. Seit dem ich auf Fast Food und Fertiggerichte verzichte freue ich mich jedesmal umso mehr, wenn ich ein Rezept entdecke, welches nicht nur super schnell geht, sondern auch noch ordentliche Nährwerte aufweist.  Continue reading

Fenchel Süppchen

Das Herbstwetter ist da und mit ihm überkommt mich hin und wieder die Lust auf eine Suppe. Möglichst leicht sollte sie sein, trotzdem aber sättigend, da ich auf Brot größtenteils verzichte und sie somit solo verspeise. Da kam mir dieses Rezept wie gelegen! Continue reading