Buchweizen-Linsen-Curry (vegan)

Er heißt zwar wie ein Getreide und schmeckt auch wie eins, Buchweizen ist jedoch kein Getreide und somit glutenfrei! Zudem ist er auch noch frei von Lektinen und somit eine äußerst gesunde Alternative zu herkömmlichem Getreide.  Continue reading

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Knusprig-Panierter Tofu

Naturtofu. Schon dieses Wort löste bei mir immer Fragezeichen aus. Wie soll ich aus ihm etwas Besonderes machen? Denn schließlich hat es alles und jeder verdient etwas ganz Besonderes zu sein. Und dann stieß ich auf ein Panierrezept und mir wurde klar, das geht auch VEGAN!

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Easy Quinoa Falafel (vegan)

Falafel sind fritierte Bällchen aus Bohnen oder Kichererbsen mit Gewürzen und Kräutern. Sie stammen aus der arabischen Küche und sind bei uns vor allem als schneller Imbiss zwischendurch bekannt. Servieren kann man sie mit Tahina, Hummus oder Joghurtsoße.  Continue reading

Vegane, proteinreiche Linsenfrikadellen

Diese Linsenbällchen sind optimal! Sie schmecken Erwachsenen, Kindern mit Spagetti, Sportlern auf Grund des Proteins und lassen sich dazu noch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, somit hat man für eine gute Woche eine gesunde Beilage auf dem Teller. Continue reading