Rübli Smoothie

Pflanzliches Beta Carotin führt zu einer optimalen Vitamin A Versorgung, ohne Gefahr einer Überdosierung. Der tägliche Bedarf an Vitamin A liegt bei 0,8 – 1,2 mg. Manche Studien besagen, dass das Vitamin am besten aus leicht erhitzen Karotten aufgenommen werden kann, andere wiederum, dass die Karotten dazu püriert oder fein geraspelt werden müssen. Außerdem wird eine Fettbeigabe von etwa 2,5g pro Mahlzeit empfohlen. Um sicher zu gehen, machen wir in diesem Rezept alles und können somit die vollen Vorteile der Möhre nutzen!

Du brauchst für einen Smoothie:

  • 2 Karotten
  • 2 Orangen
  • etwa ein halbes Glas Wasser (nach gewünschter Menge und Konsistenz)
  • 50g Nuss-Tofu
  • 1 Msp. Kurkuma
  • Reissirup nach Belieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Sesamöl und Sesam fürs Topping

Zuerst schälst du die Möhren und schneidest sie in kleine Stücke, diese werden etwa 3-4 Minuten bei schwacher Hitze mit Salz und Zucker blanchiert.

Nun gibst du die Möhren, Orangen, Tofu und Wasser in den Mixer und pürierst das Ganze bis deine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schmecke den Smoothie mit Reissirup und Kurkuma ab, püriere ihn nochmal kurz auf und fertig! Getoppt wird er mit einigen Tropfen Sesamöl und Sesamsamen.

Der Smoothie kommt auf etwa folgende Nährwerte: 380kcal, 6g Fett, 74g Kohlenhydrate, 53g Zucker, 12g Eiweiß, 5g Ballaststoffe, 129% des Tagesbedarfes an Vitamin C, 56% des Tagesbedarfes an Kalzium und ganzen 0,8mg an Beta Carotin!

<3Elena

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