Veganer Milchreis

Ich hatte Lust auf etwas Warmes, etwas Süßes und Leichtes. Etwas was mich nährt, aber gleichzeitig nicht zu nahrhaft ist. Somit entschied ich mich dieses Rezept für Milchreis auszuprobieren. Er schmeckt nicht nur warm, sonder kann auch kalt verspeist werden. Milchreis ist in Dänemark, Schweden, Island, Finnland, Norwegen und auf den Färöern ein typischer Teil des Weihnachtsessens. Oft wird er dort mit Zimt oder Früchten serviert.

Das brauchst du für vier Portionen Zimtmilchreis:

  • 45g Margarine
  • 100g Milchreis
  • 100g Braunen Zucker
  • 3/4TL Zimt
  • 1/4TL Salz
  • 1l Kokosdrink
  • 120g Reis Cuisine
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Lorbeerblatt

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Zuerst heize ich den Backofen auf 150 Grad vor. In der Zeit zerlasse ich Margarine in einem Topf, am besten auf mittlerer Hitze, gebe den Reis hinzu und rühre es gut um. Nun kommen Zimt, Zucker, Salz und etwa 1-2EL des Kokosdrinks hinzu. Ich rühre das Ganze bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Als nächstes erhöhe ich die Temperatur und gebe den Rest des Kokosdrinks, Sahne, Vanille und das Lorbeerblatt hinein und bringe die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen.

Der nächste Schritt ist das Umfüllen in die Auflaufformen, ich habe hierfür zwei größere Formen genommen, woraus sich etwa vier Portionen ergeben.

Das Lorbeerblatt nehme ich heraus und gieße die Flüssigkeit gleichmässig in die Schüsseln, der Reis bleibt dabei vorerst auf dem Topfboden und lässt sich dann gut portionieren.

Der Reisbrei kommt nun für 30 Minuten bei 150g in den Ofen, dann wird er herausgenommen, gut durchgerührt und für weitere 60 Minuten in den Ofen gegeben.

Eine Portion hat etwa folgende Nährwerte: 453kcal, 14g Fett, 74g Kohlenhydrate, 24g Zucker und 2,3g Eiweiß.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen!

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