Smoothie Bowls kennst du bestimmt schon längst. Aber eine herzhafte Smoothie Bowl? Für mich ist es etwas völlig Neues, was ich auf jeden Fall ausprobieren wollte. Und sie hat mir so gut geschmeckt, dass ich das Rezept natürlich teilen muss!
Kichererbsen stammen aus Kleinasien und fanden den Weg zu uns über Indien und die Mittelmeerregion. Sie sind reich an Folsäure, Kupfer, Ballaststoffen, Eisen und Zink. Zudem weisen sie einen niedrigen glykämischen Index auf und sind kalorienarm. Da sie erst im Dickdarm zersetzt werden unterstützen sie die Gesundheit der Darmschleimhaut in besonderem Maße.
Für eine Bowl brauchst du:
- 150g Kichererbsen (gekocht aus der Dose)
- 100g Seidentofu
- 1EL Proteinpulver
- 1-2TL Cashewmus
- Cashewdrink nach Belieben (je nach gewünschter Konsistenz)
- 1 Prise Chillipulver
- 1TL Koriander
- etwas Salz und Pfeffer
- Leinsamen, Leinöl und Granatapfelkerne für das Topping
Alle Zutaten werden im Mixer püriert und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Topping drauf und fertig ist die nahrhafte Bowl als Powersnack!
Die Bowl kommt auf etwa folgende Nährwerte: 812kcal, 27g Fett, 81g Kohlenhydrate, 6g Zucker, 48g Eiweiß, 26g Ballaststoffe und ganze 94% des Tagesbedarfes an Eisen!
Bis bald, ❤ Elena
Vegan Around the World 