Mandel Kuchen

Schneller und frei von raffiniertem Zucker geht es nicht! Außerdem ist er glutenfrei und köstlich!

Du brauchst:

  • 250g glutenfreies Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 1 Banane
  • 150g Sojajoghurt
  • 200g Rapsöl
  • 2EL Leinsamen
  • 130g Agaven- oder Reissirup
  • eine Prise Salz
  • Mandeln

Lasse zunächst die Leinsamen in 3EL Wasser quellen. In der Zwischenzeit vermenge Sojajoghurt, Rapsöl, Salz, Banane und Agavensirup. Drücke die Banane möglichst klein und rühre das Ganze cremig. Nun gibst du die Leinsamen samt Flüssigkeit hinzu und schlägst die Masse mit einem Schneebesen cremig. In einer weiteren Schüssel mische Backpulver und Mehl, gebe nun die Flüssigkeit langsam hinzu und rühre sie gut unter.

Zum Schluss gießt du den Teig in eine Form deiner Wahl. Du kannst einzelne Mandeln oder andere Nüsse hineinstecken. Backe den Kuchen bei 180 Grad etwa 40 Minuten. Wie immer hilft am Schluss der Stäbchentest.

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Der gesamte Kuchen hat in etwa folgende Nährwerte: 4148kcal, 268g Fett, 372g Kohlenhydrate, 163g Zucker, 49g Eiweiß und 22g Ballaststoffe.

Viel Spaß beim Nachbacken! ❤ Elena

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3 thoughts on “Mandel Kuchen

    • Elena says:

      Das freut mich! Vielen lieben Dank für das Kompliment! Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen! Ich bevorzuge auch schnelle und einfache Rezepte.

      Like

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