Veganes Chia-Joghurt Brot

Was gibt es Besseres als frisch gebackenes Brot? Selbstgebackenes, frisches Brot!

Ihr braucht:

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  • 450g Mehl Euerer Wahl (ich habe Dinkel-Vollkorn genommen)
  • 3 EL Chiasamen
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 400g Pflanzenjoghurt Natur (ich habe Lupinenjoghurt genommen, aber es klappt genauso gut mit Sojajoghurt)

Zuerst heizt Ihr Eueren Ofen schon einmal auf 180 Grad vor. Jetzt weicht Ihr die Chias mit 6 EL Wasser für etwa 5-10 Minuten ein. Das Mehl kommt zusammen mit dem Natron und dem Salz in eine große Schüssel. Nun macht Ihr eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung und gebt hier die Chiamasse und den Joghurt rein. Dann das Ganze kräftig umrühren und kurz kneten. Der Teig wird ziemlich klebrig, also feuchtet Ihr Euch zwischendurch am besten immer die Hände ein, um nicht die ganze Masse zwischen den Fingern kleben zu haben oder benutzt ein Rührgerät mit Knethacken.

IMG_0935Jetzt formt Ihr einen Brotlaib nach Eueren Wünschen und backt ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten bei 180 Grad.

Fertig ist das leckere Chia-Joghurt Brot, welches sich in einer verschließbaren Dose mehrere Tage hält und in etwa folgende Nährwerte hat: 1790 kcal, 27g Fett, 445g Kohlenhydrate, 6g Zucker, 63g Eiweiß und 33g Ballaststoffe. 

Viel Spass beim Ausprobieren!

❤ Elena

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