Energie-Riegel à la Gregor

Ob Sportler oder nicht, selbstgemachte Riegel schmecken einfach am Besten, vor allem weil man weiß was drin ist.

In Zusammenarbeit mit Gregor L., einem Sportler der auf Grund seines Handicaps zur veganen Ernährung gekommen ist, habe ich hier ein super einfaches und leckeres Riegel Rezept für Euch.

Hier lest Ihr Gregors Geschichte.

Und hier ist das Rezept!

Ihr braucht:IMG_8429

  • 60g getrocknetes Obst (ich nehme Äpfel, Bananen und Ananas)
  • 100g Haferflocken
  • 150g glutenfreies Mehl oder herkömmliches Mehl
  • 110g Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 50g vegane Margarine
  • 60g Kokosraspeln
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Chiasamen
  • 2 EL Goji Beeren
  • 50 ml Wasser

IMG_8431Zuerst mischt Ihr alle trockenen Zutaten bis auf das Mehl und die Gojibeeren zusammen und häckselt sie in der Küchenmaschine oder einem Mixer klein. Danach gebt Ihr das Mehl und die Gojibeeren hinzu und mischt kräftig durch.

IMG_8432Nun zerlasst Ihr die Margarine in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad und hebt sie zusammen mit dem Wasser und dem Ahornsirup oder Agavendicksaft unter die trockenen Zutaten. Das Ganze vermischt Ihr gut, bis sich eine dicke Masse ergibt.

IMG_8433Jetzt rollt Ihr den Teig auf einem Backpapier etwa 1,5cm dick aus und backt das ganze bei 150-160 Grad ca. 20 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.

IMG_8436Solange die Riegelmasse noch warm ist schneidet Ihr sie mit einem Messer in die gewünschte Form und lasst sie abkühlen.

Am besten halten sich die Riegel in einer gut zu verschließenden Tupperdose, wenn sie bei Euch denn lange halten, bei mir waren sie ziemlich schnell weg.

Ihr könnt die Zutaten natürlich auch variieren und unterschiedliches Obst sowie Körner und Samen verwenden.

Lasst es Euch schmecken!

Stay vegan, ❤ Elena

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