Vegane, Gluten- und Zuckerfreie Törtchen ohne Backen

Letzte Woche habe ich bei Facebook dieses tolle Rezept gefunden, es ein wenig abgeändert und ‘nachgebacken’, wenn man hier überhaupt von Backen sprechen kann, da die Törtchen lediglich über Nacht gekühlt werden. Sie sind sooooo gut geworden und ihr habt auf Instagram nach dem Rezept gefragt und hier ist es:

Ihr braucht:

Für die Törtchen

  • 100g Haselnüsse
  • 200g Datteln
  • 3TL Kakaopulver
  • Agavendicksaft
  • etwas Vanille, kann auch durch Vanillezucker ersetzt werden (dann sind sie allerdings nicht mehr zuckerfrei)

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Schneidet die Datteln am besten in kleinere Stücke, denn nicht jeder Mixer kommt  mit ganzen Datteln klar. Dann gebt ihr Nüsse, Datteln und Vanille in den Mixer und häckselt es klein. Gebt etwas Agavendicksaft hinzu, bis die Masse eine leicht cremige, klebrige Konsistenz bekommt. Die Menge ist abhängig davon wie saftig die Datteln sind, die ihr verwendet. Bei mir waren es ca. 1-2 EL Agevendicksaft. Das ganze füllt ihr nun in Förmchen und stell es über Nacht in die Tiefkühltruhe.

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Am nächsten Tag geht es weiter mit der Creme. Für diese braucht ihr:

  • 100g Cashews
  • 100g Datteln
  • etwas Vanille
  • kalte Pflanzenmilch

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Die Cashews weicht ihr am besten mit über Nacht in Wasser ein, oder mindestens zwei Stunden. Dann einfach abgießen und zusammen mit den anderen Zutaten ab in den Mixer damit. Gebt ca. 1-2 EL Pflanzenmilch hinzu, bis die Creme streichfähig wird. Nun verteilt ihr sie auf den über Nacht ausgekühlten Törtchen und schon sind sie fertig zum Verzehr.

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Aufbewahrt werden sie am besten im Kühlschrank, obwohl sie bei uns nicht einmal bis Abends überlebt haben.

Ich wünsche Euch viel Spaß damit und bis bald!

Stay vegan, ❤ Elena

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