Zu unserem Abendessen wollten wir uns eigentlich Pfannkuchen machen, am Ende wurden es aber Bärlauch-Zwiebel Waffeln! Und sie waren so köstlich, dass das Rezept natürlich sofort geteilt gehört!
Ihr braucht:
- 150g glutenfreie Mehlmischung (z.B. ‘frei von’ vom Rewe)
- 1Priese Salz
- 3EL Zucker
- 1Pck. Vanillezucker
- 1/2Pck. Backpulver
- 250ml Pflanzenmilch
- 5EL Apfelessig
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Handvoll Bärlauch
- vegane Margarine für das Waffeleisen
Mischt alle trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel. Jetzt gebt ihr den Apfelessig und die Pflanzenmilch in eine zweite Schüssel und schlagt es mit dem (elektrischen) Schneebesen schaumig. Danach schlagt ihr die trockenen Zutaten mit der Apfelessig-Pflanzenmilch Komi noch einmal gut auf und mischt die in Würfel geschnittene rote Zwiebel und den kleingeschnittenen Bärlauch mit einem Löffel unter.
Lasst den Teig ca. 10 Minuten ruhen bis sich kleine Bläschen bilden.
Nun fettet ihr euer Waffeleisen ein und gebt einen Klecks von der Masse in die Mitte, diesen verreibt ihr mit einem Löffel leicht nach außen und schließt das Eisen.
Wir haben die Waffeln mit Kartoffeln, Spargel und veganer Käsesauce genossen. Aber ihr könnt sie sicher auch für den Brunch am Sonntag vorbereiten oder für Unterwegs.
Ich wünsche euch viel Spass beim Backen und schaut auch bei uns auf Instagram vorbei! @vegan_around_the_world
